È del 1970 in Castel San Pietro Terme – terra di confine tra l’Emilia e la Romagna – l’atto di nascita della Dalfiume Nobilvini e a volerla sono Franco e Gianni Dalfume. Ma sono tre le generazioni che si contano ad oggi. Perché la passione del vino è nata a Bologna, proprio di fronte all’Ospedale Sant’Orsola, con il padre dei fratelli Dalfiume: Odoardo… era la fine degli anni ’40… L’azienda era l’omonima Casa Vinicola. Circa dieci anni dopo la società si trasferisce nella zona del Pontevecchio. È già dai primi anni ‘90 che la terza generazione entra in forza alla società per oggi esserne alla guida; loro sono Davide e Silvia Dalfiume. La storia della famiglia Dalfiume racconta che è dagli anni ‘70 che si registra il cambio di marcia, passando dall’essere una azienda familiare a una realtà ben strutturata leader nel proprio settore, sia per capacità produttiva che per commercializzazione dei vini tipici emiliano romagnoli. Un riuscito connubio tra manualità rare del passato e metodi d’avanguardia dove tutt’oggi attraverso ricerca, formazione, cultura e struttura si è alla ricerca costante della qualità.