Minimo 80% Sangiovese, più altri vitigni a bacca rossa. Questo vino nasce da un'attenta selezione delle uve, integralmente prodotte nei vigneti dell'azienda. AWARDS: Iwsc 91 punti - Jansin Robinson 16 punti

Il suo carattere robusto ma raffinato ama naturalmente i pezzi di carne sostanziosi. Manzo, agnello, capriolo, cerva, struzzo o cavallo stagionati. Dopo l'invecchiamento, la complessità aumenta notevolmente e si sposa bene anche con piatti a base di funghi, tartufi o altri sapori invernali marcati.

clima

Gli inverni sono freschi e relativamente umidi, mentre le estati sono secche e calde, con molte ore di sole. Di notte la temperatura può scendere notevolmente, il che consente all'uva di maturare in modo ideale e conferisce maggiore struttura al vino.

terreno

Uno dei terreni più antichi vicino alla tenuta, con vitigni antichi e una posizione perfettamente esposta a sud-ovest. Terreno argilloso-limoso con calce e ardesia nello strato superiore. Conferiscono al vino un carattere minerale pronunciato.

vinificazione

Una produzione esclusiva di soli 1500 bottiglie scorre da questo gioiello creato dalle mani di Matteo, ogni bottiglia realizzata con perfezione. Con una vendemmia manuale che richiama tradizione e dedizione, questo Chianti Classico Riserva si rivela come l'incarnazione essenziale del terroir. Riservato solo per le annate più eccezionali. Incastonato nel miglior appezzamento della tenuta, accanto alla cantina, i grappoli di uva si immergono nell'abbraccio gentile di un'esposizione meridionale baciata dal sole. Qui, il terreno argilloso-ghiacciolo, arricchito di resti scheletrici e scisti, dona al vino una essenza minerale senza paragoni - un vero riflesso della sua origine. La fermentazione si svolge per tre settimane in botti di acacia, conferendo al vino delicate sfumature e sottili complessità. Dopo questo meticoloso processo, il Sangiovese si affina per 12 mesi in tonneaux, mentre il Merlot e il Cabernet Sauvignon maturano con grazia in barrique per lo stesso periodo. Il culmine finale arriva con il perfetto blend di questi vitigni, una sinfonia di sapori e texture sapientemente orchestrata. Un ulteriore affinamento di 8 mesi in acciaio precede l'imbottigliamento del vino, garantendo che la sua integrità e purezza rimangano intatte fino al momento in cui arricchisce il vostro calice.