Minimo 80% Sangiovese, più altri vitigni a bacca rossa. Questo vino nasce da un'attenta selezione delle uve, integralmente prodotte nei vigneti dell'azienda. AWARDS: Iwsc 91 punti - Jansin Robinson 16 punti

Ideale con le specialità toscane in genere, come prosciutto e salame, carni di maiale e vitello e carni bovine pregiate come la razza piemontese e la chianina. Formaggi morbidi, a breve stagionatura.

clima

Gli inverni sono freschi e relativamente umidi, mentre le estati sono secche e calde, con molte ore di sole. Di notte la temperatura può scendere notevolmente, il che consente all'uva di maturare in modo ideale e conferisce maggiore struttura al vino.

terreno

Le migliori parcelle di Cabernet e Merlot. Orientato a sud-ovest con sottosuolo di marna, calcare e ciottoli.

vinificazione

Fermentazione: in tini d’acciaio a temperatura controllata ad opera di lieviti indigeni Durata della macerazione: 10 - 15 giorni Affinamento: 50% in legno, 50% in acciaio Imbottigliamento: 12 mesi dopo la vendemmia