Rosa brillante. Aromi tipici di frutta, in particolare fragola e ciliegia. Gusto molto fresco e ricco di frutta appena conservata.

Ottimo con tutti i tipi di spuntini, gustosi piatti di pesce (eventualmente con spezie del sud o asiatiche), pollo o altre carni bianche e barbecue in generale.

clima

Il clima è quello tipico della Sicilia centrale, caldo e secco, soprattutto durante la stagione vegetativa. Grazie all'altitudine, durante la notte e in inverno il clima può raffreddarsi notevolmente, il che favorisce la maturazione dell'uva. Ne traggono vantaggio sia gli aromi che la struttura del vino.

terreno

Vigneto a 580 m di altitudine. Terreno calcareo e argilloso.

vinificazione

100% Nero d'Avola. Raccolta manuale. Macerazione molto breve, alla quale segue una semplice fermentazione in bianco a bassa temperatura in tini di acciaio inox. Nessuna fermentazione malolattica. Il vino riposa poi per alcuni mesi in acciaio inox prima di essere imbottigliato.