Rosso porpora intenso con riflessi violacei. Profumi di frutta fresca in confettura, di pepe nero molto speziato e note di balsamico, liquirizia e cioccolato. Sapore ricco e pieno con un lungo finale.

Ottimo con formaggi speziati e cioccolato fondente.

clima

Il clima è quello tipico della Sicilia centrale, caldo e secco, soprattutto durante la stagione vegetativa. L'altitudine fa sì che durante la notte e l'inverno la temperatura possa scendere notevolmente, il che favorisce la maturazione dell'uva. Ne traggono beneficio sia gli aromi che la struttura del vino.

terreno

Vigneto a Caltanissetta a 580 metri di altitudine. Terreno con calce e argilla.

vinificazione

Centro di Caltanissetta Sicilia C.da Cusatino agro fino a 600 metri (SLM) in terreni calcarei argillosi. Uve: Nero d'Avola 100%. Epoca di vendemmia: manuale a fine settembre. Fermentazione malolattica: svolta in serbatoi di acciaio inox. Conservazione: In serbatoi di acciaio a temperatura controllata da 15 a 18 ° C. Affinamento: 12 mesi in botti di legno. Fermentazione: in rosso in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 28 ° C per 15 giorni.