Colore rosso granato intenso e scuro. Aromi di uvetta, prugne secche, mirtilli e spezie dolci. Sapore intenso, bella struttura e carattere caldo che si presenta deciso e vellutato allo stesso tempo. Finale lungo, complesso e lussureggiante.

Piatti di carne sostanziosi e corposi, piatti di selvaggina e formaggi stagionati, ma anche da gustare da solo, essendo uno dei vini più imponenti d'Italia.

clima

Il clima è a metà strada tra il clima mediterraneo e quello alpino/continentale, con sia le montagne che il mare che svolgono un ruolo importante e influenzano la temperatura, con temperature più fresche di notte e più miti in inverno. Precipitazioni regolari, ma prevalentemente invernali.

terreno

Vigneti nel cuore della Valpolicella. Variazione dei terreni calcarei e argillosi.

vinificazione

Corvina, Rondinella e Molinara vengono raccolte al momento ottimale della maturazione e fatte appassire nel "Fruttaio" per 90-120 giorni. Successivamente l'uva secca viene pigiata e inizia la fermentazione. Il vino matura poi per almeno 2 anni in botti di legno prima di essere imbottigliato.