Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Aromi di ciliegie, mirtilli, cuoio e un pizzico di tabacco. Il frutto rosso predominante è ben bilanciato dall’acidità tipica del Sangiovese. Sensazione in bocca tesa ma piacevole che prosegue nel finale piuttosto lungo.

Manzo al forno o arrosto, costolette o filetti di agnello e selvaggina pregiata come capriolo o cerva.

clima

Clima mediterraneo con estati calde e secche e inverni miti con precipitazioni piuttosto limitate.

terreno

Le colline intorno a Firenze e San Miniato. Terreni sabbiosi e terreni argillosi calcarei.

vinificazione

100% Sangiovese. Dopo la raccolta, l'uva viene pigiata delicatamente e fatta macerare nelle bucce. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo 10 mesi di maturazione nelle stesse botti, il vino viene imbottigliato.