Colore giallo chiaro con fini riflessi verdi. Profumi delicati di frutta bianca, fiori e fiori di sambuco. Dopo un po' di invecchiamento emergono note più esotiche e un accenno di mandorle. Carattere raffinato e morbido. Stile secco con una leggera acidità. Retrogusto gradevole e minerale.

Il Soave è un vero vino culinario che, per il suo carattere morbido ma minerale e vivace, si abbina al meglio a tutti i tipi di frutti di mare, sushi o sashimi, piatti di pesce alla griglia e formaggi a pasta morbida e dura.

clima

Clima marittimo caldo con estati calde e secche, con occasionali forti piogge. Inverni piuttosto secchi e miti.

terreno

Vigneti provenienti dalle colline orientali di Verona e Soave. La maggior parte dei terreni è sabbiosa e argillosa, oppure argillosa e calcarea, il che esalta il carattere minerale del vino.

vinificazione

Garganega 80% e Trebbiano di Soave 20%. Dopo la raccolta, l'uva viene pigiata e la fermentazione avviene in tini di acciaio inox a bassa temperatura controllata. Il vino matura poi per diversi mesi sui propri lieviti. Dopo la chiarificazione si procede all'imbottigliamento.