Colore rosso rubino intenso e lucente. Dominano i frutti rossi, accompagnati da lievi note aromatiche di spezie e un accenno di timo. In bocca, i frutti rossi come frutti di bosco, ciliegie e fragole si bilanciano piacevolmente con la piccantezza del sud e l'amaro tipico del Negroamaro. Retrogusto abbastanza lungo e persistente.

Delizioso con un bel pezzo di carne alla griglia, come l'entrecote di Chianina, le costolette di agnello, il filetto di vitello o un bel pezzo di selvaggina. La sua compagnia apprezzerà sicuramente anche gli stufati piccanti e i formaggi saporiti.

clima

Clima mediterraneo con estati calde e secche e inverni miti con precipitazioni limitate.

terreno

Terreni poveri di sabbia rossa, ricchi di ferro e contenenti calcare.

vinificazione

Dopo la raccolta, l'uva viene pigiata delicatamente e fatta macerare nelle bucce. La fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. Qui viene lasciato maturare per un altro anno prima di essere imbottigliato.