Colore rosso rubino scuro. Aromi di frutti di bosco, ciliegie nere, un pizzico di catrame, chiodi di garofano e liquirizia. Stile maturo ma allo stesso tempo vivace e fresco. Un tocco di acidità bilancia piacevolmente il suo carattere meridionale. Carattere piacevole e rilassante. Finale medio-lungo.

Piatti ricchi con carne rossa, agnello o selvaggina pregiata. ottimo anche con formaggi dal sapore forte.

clima

Puglia (Apulia) deriva dal romano A-Pluvia, che significa senza pioggia. Questo la dice lunga sul clima. Clima mediterraneo con estati molto calde e secche e inverni miti con precipitazioni limitate.

terreno

Terreni poveri, sabbiosi e rossi, ricchi di ferro e calcare.

vinificazione

100% Primitivo. Dopo la raccolta, il vino viene pigiato delicatamente e segue una breve macerazione sulle bucce, durante la quale inizia la fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. Rimane lì per un altro anno prima di essere imbottigliato.