Colore rosso rubino intenso. Frutti rossi, ribes nero e prugne si fondono con sentori di ciliegie nere e timo. Il suo gusto caratteristico e corposo è in perfetto equilibrio con il suo carattere solare, il che lo rende estremamente piacevole al palato. Questo stile intenso e saporito si protrae nel lungo finale.

La sua personalità forte ma sempre cortese lo rende un compagno di tavola molto versatile. Sempre delizioso con un sostanzioso pezzo di carne: entrecôte stagionata, costolette di agnello, bistecca di cavallo e selvaggina pregiata.

clima

Puglia (Apulia) deriva dal romano A-Pluvia, che significa senza pioggia. Questo la dice lunga sul clima. Clima mediterraneo con estati molto calde e secche e inverni miti con precipitazioni limitate.

terreno

Terreni sabbiosi poveri, ricchi di ferro e calcare.

vinificazione

100% Susumaniello. L'uva viene raccolta al fresco delle prime ore del mattino. Dopo un'attenta pigiatura, si procede alla macerazione delle uve sui vinaccioli e alla successiva fermentazione in vasche di acciaio inox. Il vino viene poi trasferito in grandi botti e lasciato riposare per circa un anno prima di essere imbottigliato.