Bellissimo colore rosso viola intenso. Aromi maturi di frutti rossi, ribes nero, ciliegie nere, violette e pepe nero. Gusto corposo e piacevole al palato. L'acidità presente ne tiene sotto controllo il carattere leggermente surmaturo. Retrogusto gradevole, succoso e solare.

Stufati speziati tipici del sud, manzo alla griglia, cosciotto d'agnello e formaggi da morbidi a media stagionatura.

clima

Clima mediterraneo con estati calde e secche e inverni miti con precipitazioni sufficienti.

terreno

Vigneti nella Sicilia sud-occidentale, nella zona di Agrigento. Terreni sabbiosi con alto contenuto di argilla.

vinificazione

Alcune uve vengono raccolte solo al momento della maturazione ottimale e fatte appassire brevemente nel "Frutai" per ottenere maggiore intensità e fruttato. Poi fermentazione classica con travasi regolari del vino. Poi il vino viene imbottigliato. Chiamiamo questa tecnica Appassimento.