Vino giovane dal colore paglierino brillante e cristallino per la sua effervescenza fine e persistente. Sprigiona profumi intensi con un bouquet di fiori d’acacia di dattero e nespolo con note di pera e mela. Leggermente abboccato, fresco e piacevole per la sua leggera sapidità. Versatile, ideale per aperitivi, ostriche al naturale, piatti di salumi, torte salate, primi piatti alle verdure. Ottimo per accompagnare biscotti caserecci.

Ottimo compagno di momenti conviviali, eccellente se accompagnato da spiedini di frutta. Stupendo fine pasto, accompagna bene la pasticceria secca.

clima

Zona di produzione: Valdobbiadene, Vittorio Veneto.

terreno

Calcareo, argilloso.

vinificazione

Uvaggio: Glera (conosciuto come Prosecco)100% Vendemmia: Manuale, con cernita delle uve. Vinificazione: Pressatura soffice, con presse pneumatiche a membrana,decantazione statica del mosto,fermentazione a temperatura controllata(18°)con lieviti selezionati. Affinamento e sosta sui lieviti (feccia nobile) in serbatoi inox per circa tre mesi. Presa di spuma: metodo italiano con temperatura in rifermentazione controllata, (14°-15°) eseguita con lieviti selezionati. Stabilizzazione tartarica a freddo (-4°) e microfiltrazione dei lieviti. Imbottigliamento: isobarico, durata del ciclo circa 65 giorni.