Ccolore giallo paglierino brillante, spuma compatta e persistente, perlage fine. Profumo: ampio, molto intenso e fine, spicca una nota agrumata di cedro, fiore d’arancio, pesca bianca, salvia, fiori gialli, pera williams, nota minerale di sasso bagnato. Sapore: secco, fresco e persistente in grande combinazione armonica con la percezione olfattiva. Molto spiccata la nota minerale e lungo il sapore agrumato e di pera ben sostenuto dalla cremosità e finezza delle bollicine.

Grande aperitivo, ottimo con verdure e frutti di mare in tempura. A tutto pasto con il sushi, accompagna perfettamente i risotti e primi piatti in genere. Rombo al forno con erbette aromatiche.

clima

Zona di produzione: Valdobbiadene.

terreno

Calcareo, argilloso.

vinificazione

Uvaggio: Glera (conosciuto come Prosecco) 100% Vendemmia: manuale, con cernita delle uve. Vinificazione: pressatura soffice delle uve con presse automatiche a membrana, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (18°) con lieviti selezionati. Affinamento e sosta sui lieviti (feccia nobile) in serbatoio inox per circa tre mesi. Presa di spuma: metodo italiano con temperatura di rifermentazione controllata (13°) eseguita con lieviti selezionati. Stabilizzazione tartarica a freddo (-4°) e microfiltrazione dei lieviti Imbottigliamento: isobarico, durata del ciclo circa 180gg. a cui segue un affinamento in bottiglia di 60 gg.