Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdolini, spuma compatta e persistente, perlage fine. Profumo ampio, molto intenso e fine, predomina un fine profumo di pera Kaiser e mela Golden, sentori di albicocca, note floreali di fior d’arancio e di dragoncello su sfondo minerale. Sapore morbido, intenso e avvolgente. Di grande intensità gustativa e persistenza, avvolge il palato di piacevolezza ed equilibrio gustativo. Grande corrispondenza con il profumo, ottimo nell’uscita minerale.

Vino per tutte le occasioni, perfetto con i salumi ed affettati. Primi piatti in genere, ottimo con il pesce crudo marinato. Grigliata di pesce.

clima

Zona di produzione: Valdobbiadene, Vittorio Veneto.

terreno

Calcareo, argilloso.

vinificazione

Uvaggio: Glera (conosciuto come Prosecco)100% Vendemmia:Manuale, con cernita delle uve. Vinificazione:Pressatura soffice delle uve con presse automatiche a membrana,decantazione statica del mosto e fermentazione a temperatura controllata(18°) con lieviti selezionati. Affinamento e sosta sui lieviti(feccia nobile) in serbatoio inox per circa tre mesi. Presa di spuma: metodo italiano con temperatura di rifermentazione controllata (14°-15°)eseguita con lieviti selezionati. Stabilizzazione tartarica a freddo(-4°) e microfiltrazione dei lieviti. Imbottigliamento: isobarico, durata del ciclo circa 60 gg.