Blend di Chardonnay e Sauvignon Blanc. Colore giallo paglierino scarico. Profumo composto con piacevoli note fruttate a fare da elemento distintivo.

Vino da aperitivo, piacevolmente morbido. Particolarmente accattivante l’equilibrio tra acidità e morbida corposità del vino. Buono l’abbinamento con i primi piatti di verdura. Temperatura di servizio ideale, 10-12° C. Vino da servire preferibilmente in un calice stretto ed aperto di media grandezza.

clima

A San Quirino il clima e? di tipo temperato caldo, con inverni rigidi ed estati calde. La significativa piovosita?, distribuita su 94 giorni all’anno, porta al suolo 1.362 mm di acqua. La radiazione solare media e? di 1.373 Kw/h per metro quadrato e le temperature medie hanno una variazione 19,5° C. nel corso dell’anno. Luglio, il mese piu? caldo, ha una temperatura minima media di 16° C. ed una massima media di 29,7°C.

terreno

San Quirino. Ampia area pianeggiante costituita dal conoide di deiezione del torrente Cellina. Si tratta di uno spesso materasso di sedimenti alluvionali di natura calcareo-dolomitica di origine fluvioglaciale posto ai piedi delle Dolomiti Friulane.

vinificazione

Le uve raccolte a mano, dopo pressatura soffice con presse pneumatiche (0,20 – 0,75 Atm), decantazione statica “alternativa” del mosto ed innoculo di lieviti selezionati, sono avviate a fermentazione a temperatura controllata (12-14° C). La temperatura di fermentazione viene volutamente mantenuta molto bassa, per esaltare le note fresche e fruttate di questo vino. A fermentazione terminata, il vino viene travasato e portato limpido evitando lunghi contatti con il suo deposito fine, sempre per esaltarne la piacevolezza immediata. La sosta in acciaio a temperatura controllata prosegue quindi sino all’imbottigliamento.