Monovarietale di uve Tocai Friulano, clone VCR) e R14. Colore giallo paglierino tendente al verdognolo. L’aroma floreale è qui esaltato dalla lavo- razione in legno d’acacia. Al gusto si presenta vellutato, intenso con acidità moderata. I tannini dolci di questa essenza rendono il sentore di mandorla amara meno aggressivo.

Eccellente come aperitivo o accompagnamento a formaggi freschi, prosciutto crudo, primi piatti anche impegnativi. Ben si sposa con carni bianche e piatti di pesce. Temperatura di servizio ideale, 10-12°C. Vino da servire preferibilmente in un calice a coppa larga.

clima

A San Quirino il clima e? di tipo temperato caldo, con inverni rigidi ed estati calde. La significativa piovosita?, distribuita su 94 giorni all’anno, porta al suolo 1.362 mm di acqua. La radiazione solare media e? di 1.373 Kw/h per metro quadrato e le temperature medie hanno una variazione 19,5° C. nel corso dell’anno. Luglio, il mese piu? caldo, ha una temperatura minima media di 16° C. ed una massima media di 29,7°C.

terreno

San Quirino. Vigneto Ronco Calaj, e? il primo ed anche il piu? esteso vigneto aziendale. Ampia area pianeggiante costituita dal conoide di deiezione del torrente Cellina. Si tratta di uno spesso materasso di sedimenti alluvionali di natura calcareo-dolomitica di origine fluvioglaciale posto ai piedi delle Dolomiti Pordenonesi.

vinificazione

Le uve raccolte a mano, dopo pressatura soffice (0,20/0,40 Atm) con presse pneumatiche, decantazione statica “alternativa” del mosto ed innoculo di lieviti selezionati, sono avviate a fermentazione a temperatura controllata (18-20°C). La fermentazione avviene in parte in serbatoi di acciaio inox, con gestione continua delle dinamiche fermentative. Al termine della fermentazione, parte del vino viene allevato sulla feccia nobile in barriques di acacia.