Monovarietale di Refosco. Vino dal colore rosso profondo con riflessi violacei. Profumo intenso, erbaceo, vinoso, con note che ricordano la mora selvatica, i frutti di bosco e la prugna; nel corso della maturazione si sviluppano maggiormente le note aromatiche legate all’affinamento in legno. Sapore deciso, leggermente tannico e piacevolmente amarognolo. AWARDS: Due stelle ★★ Veronelli Guida Oro 2021

Vino da carni grasse e piatti rustici della tradizione friulana. Ben si accompagna con piatti di cacciagione. Temperatura di servizio ideale, 18-20°C. Vino da servire preferibilmente in un calice ampio a bocca richiudente.

clima

A San Quirino il clima e? di tipo temperato caldo, con inverni rigidi ed estati calde. La significativa piovosita?, distribuita su 94 giorni all’anno, porta al suolo 1.362 mm di acqua. La radiazione solare media e? di 1.373 Kw/h per metro quadrato e le temperature medie hanno una variazione 19,5° C. nel corso dell’anno. Luglio, il mese piu? caldo, ha una temperatura minima media di 16° C. ed una massima media di 29,7°C.

terreno

San Quirino. Vigneto Ronco Calaj, è il primo ed anche il più esteso vigneto aziendale. Ampia area pianeggiante costituita dal conoide di deiezione del torrente Cellina. Si tratta di uno spesso materasso di sedimenti alluvionali di natura calcareo-dolomitica di origine fluvioglaciale posto ai piedi delle Dolomiti Friulane.

vinificazione

Le uve raccolte a mano, dopo parziale appassimento forzato, sono lasciate a macerare in serbatoi di acciaio inox per 5-8 giorni durante i quali si effettuano continue operazioni allo scopo di estrarre completamente i polifenoli nobili dalla buccia La temperatura di macerazione viene mantenuta volutamente bassa per non perdere le note fruttate. A termine della fermentazione il vino viene allevato in barriques di rovere per circa 12 mesi. Le essenze scelte sono in parte di origine americana ed in parte di origine francese a tostatura media.