Colore giallo dorato pallido con splendida perla fine. Aromi di frutta a nocciolo gialla come mirabelle, albicocche e sentori di nocciole che evolvono in note più discrete di pepe e mandorla dopo l'apertura. Un tocco di brioche aggiunge un tocco di classe in più al tutto. Stile rinfrescante e generoso che culmina in un finale lungo, fine e frizzante.

Aperitivo raffinato e gustoso. Tipico stile Pinot Nero che si abbina molto bene anche a tutti i tipi di stuzzichini.

clima

Il clima a Les Riceys è un clima marittimo temperato caldo, con precipitazioni durante tutto l'anno. Estati brevi e inverni che possono essere piuttosto freddi.

terreno

Il vigneto Les Riceys è il più grande della Champagne e appartiene alla Côte des Bar. Suoli argillosi/calcarei risalenti al Kimmeridgiano.

vinificazione

100% Pinot Nero. Metodo Classico Champenoise, in cui inizialmente si produce un normale vino fermo che poi acquisisce il suo culmine attraverso una seconda fermentazione in bottiglia, detta "liqueur de tirage". Dopo la presa di spuma inizia il remuage, durante il quale le cellule di lievito morte si depositano sul collo della bottiglia e vengono eliminate. Prima che lo Champagne venga definitivamente tappato, viene aggiunto un 'liqueur d'expédition' (in questo caso 'Brut') che determina la secchezza dello Champagne.